Poire Saint Mathieu au four
Ingrédients : poires - sucre et/ou cassonade - un peu d'eau
Cuisson : 1 heure au four, Th 6/7 (200 °C)
Dans un plat à four, mettre un fond d'eau (2 cm environ) et ajouter une cuillère à café de sucre par poire.
Couper le fond de la poire, afin que le sirop puisse s'imprégner dans le fruit par le bas, et la déposer dans le plat, sans l'éplucher, ni enlever le coeur. Laisser cuire pendant une heure au four.
On peut la déguster chaude ou froide, nature nappée de son sirop ou encore accompagnée d'un crème anglaise décorée de chocolat fondu ou de glace à la vanille.