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Poire de livre
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Poire de livre
Produit non en vente sur votre territoire
Caractéristiques
Conduite : Haute-tige
Période maturité : Janvier à Mars
Qualite gustative : Arômes relevés avec une acidité marquée. On peut la cuire de plusieurs façons : au sirop (épluchée, coupée en 4) cuite entière à l'eau (épluchée), au four (non épluchée). Temps de cuisson long : 1 à 2 h.
Terroir traditionnel de culture :
On la rencontre en haute-tige un peu partout dans le Nord de la France. Souvent confondue avec la Catillac, elle est l'une de nos plus anciennes variétés paysannes encore cultivées.
Utilisation : A cuire
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Excellente poire à cuire de longue conservation. Ses arômes relevés par son acidité vous surprendront ! A conduire en haute-tige (arbres de plein vent).