Colapuis
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Colapuis
Pld.Produit.Caracteristiques
Période de cueillette : Fin Octobre - Début Novembre
Période maturité : Décembre, Janvier
Qualite gustative : Parfum très particulier. Bon équilibre sucre-acidité.
Terroir traditionnel de culture :
Très répandue entre les deux guerres dans les vergers hautes-tiges de Picardie et de l'Avesnois.
Utilisation : A cidre, A cuire, A couteau, A jus
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Hormis des problèmes d'alternance, cette variété d'une rusticité exceptionnelle, de longue conservation, mérite de trouver sa place dans les vergers familiaux. Bonne à couteau à partir de décembre, fait une compote rosée de très bonne qualité. Utilisée en mélange pour le cidre. Bonne pour le jus.