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Gaillarde

Caractéristiques

Conduite : Haute-tige
Période maturité : Octobre-Novembre
Qualite gustative : Très bonne qualité gustative. Parfumée et dotée d'un bon équilibre sucre-acidité.
Terroir traditionnel de culture :

Typique du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois. Elle y était bien connue et accompagnait la Bouvière et la Gris Baudet.

Utilisation : A couteau
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Bonne variété traditionnelle, qu'il est préférable de cultiver en haute-tige afin d'obtenir une production homogène en calibre et en qualité de conservation.